26 TWO FELLAS / 26 LAB / LEZZET AR-GE
Lezzet
tesadüf değildir.
01 / ET
Yağ oranı. Doku. Pişme. Dinlenme.
Bir burgerin merkezindeki ürün için küçük farklar büyük sonuçlar oluşturur.
02 / EKMEK
İlk ısırıktan son ısırığa.
Eti bastırmamalı. Sosu emmeli fakat dağılmamalı. İyi ekmek de bu dengenin bir parçası.
03 / SOS
Üzerine eklenen bir detay değil.
Burgerin diğer bileşenlerini birbirine bağlayan unsur. Ölçülür, karışır, tekrar denenir.
04 / TÜTSÜ
Güçlü değil. Doğru.
Amacımız ürünü gizlemek değil, karakter kazandırmak.
05 / ATEŞ
Her derecenin bir karşılığı var.
Isıyı, süreyi ve dinlenmeyi birlikte düşünüyoruz.
06 / DENGE
Son dokunuş, ilk ısırık.
Et, ekmek ve sos kendi sesini korusun. Birbirinin önüne geçmeden.
